Au XVIe siècle, entre Ariège et Lauragais, la culture du pastel, dont on tirait la couleur bleue préférée des rois, connaissait son âge d'or.Mais, 4 siècles plus tard, en 1912, il ne reste plus rien de ce passé glorieux. Aussi, lorsque Charles Van Dyck décide de relancer la culture de la mythique plante odorante, la vie de paysan épicurien de François Donnadieu bascule....